Des années qu’il baigne dans le sang. Des années à affûter des lames blessantes sans verser de larmes. Des années à réceptionner, préparer et découper d’épaisses carcasses. Des années à désosser, ficeler, taillader et détailler des pièces de viande. Des années à renseigner, mettre en avant, faire saliver… Sa clientèle est fidèle et carnassière. Victor aime son métier et les contacts. La boucherie est sa passion. Il n’en changerait pour rien au monde.
Dessin : Paul Thery